Au crépuscule, avec les derniers rayons du soleil, les oiseaux redoublent leurs gazouillis dans le jardin, les fleurs répandent devantage leur arôme intense. Des cloches proches ou lointaines soulignent ce moment peu de temps avant de voir les premières étoiles. C'est alors que ces vers de Tirso de Molina dans "Vergers de Tolède" semblent avoir été écrits pour l'Hostal ":

"A l'entrée de la jole, seulement, cette porte est permise;
Pour le Plaisir elle est ouverte
Pour l'ennui elle est fermée.
De fleurs il est émaillé,
Ce n'est pas bien que le chagrin les séche. Ni qu'en épines roses elles soient changées quelque soi l'hôte qui attend
Parce que, doit régner, seulement
Le plaisir que le penchant acquiert.
Et l'ennui?
Il n'a pas de place!
Bien qu'il essaie d'entrer,
Seul le Plaisir entre
et laisse l'ennui dehors"