Depuis de la prise de Toléde aux musulmans en 1085 par Alfonso VI de Castille, toute la ville enmurée autour de la vieille porte de Bisagra resta sosus la domination du 1er cardinal de Toléde, Bernard de Cluny, appartenat a l'ordre des cisterciens, apres la Reconqûete.

Durent le siecles suivants et a hors que la muraille perdait son caractere defensif, les bâtiments devinrent la "quinta" de vacances pour les cardinoux. A la fin du XVIII siecle le cardinal Lorenzana éleva un bâtiment dans le haut du jardin qui, parfaitement restauré, est l´hotel son voit aujourd'hui.

Dans le reste des dependances, la famille Botin de Madrid a recreé le style dûne vieille "Maison Toledana" avec ses divereses salles et dependances, décorèes avec les fainces, les bois et l'artisanat local anciens, aussi que la grande cuisine avec son vieux four a bois de chême qui donne aux rotis cette saveur particuliere.